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書誌情報サマリ

書名

革新的嚥下障害食レシピなめらか食 

著者名 小島 真由美/著
著者名ヨミ コジマ マユミ
出版者 日総研出版
出版年月 2010.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118791640493.73/コジ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000362081
書誌種別 図書
著者名 小島 真由美/著   赤堀 阿由美/著
出版者 日総研出版
出版年月 2010.7
ページ数 77p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7760-1510-9
ISBN13 978-4-7760-1510-9
分類記号 493.73
書名 革新的嚥下障害食レシピなめらか食 
書名ヨミ カクシンテキ エンカ ショウガイショク レシピ ナメラカショク
内容紹介 従来の嚥下障害食の「ドロッとした何の食べ物か分からない形態をなんとかしたい」と考えて作られた「なめらか食」のレシピ集。ゲル化剤の加え方や、食材・ソース・温め方などの注意点も掲載する。



目次


内容細目

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2010
2010
493.73 493.73
嚥下障害 食餌療法
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