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書誌情報サマリ

書名

つきぢ田村の隠し味365日 

著者名 田村 隆/著
著者名ヨミ タムラ タカシ
出版者 白水社
出版年月 2007.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118039884596.21/タム/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810907714
書誌種別 図書
著者名 田村 隆/著
出版者 白水社
出版年月 2007.12
ページ数 394 1p
大きさ 20cm
ISBN10 4-560-03175-9
ISBN13 978-4-560-03175-9
分類記号 596.21
書名 つきぢ田村の隠し味365日 
書名ヨミ ツキジ タムラ ノ カクシアジ サンビャクロクジュウゴニチ
内容紹介 客の「おいしい」の一言を得るためだけに食の伝統を追い求め、新しい器へと冒険を重ねる奇跡の料理人が、よりどころとなる素材や調理法などを1日1頁でつづった現場からの奮戦記。



目次


内容細目

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