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書誌情報サマリ

書名

Bakery book vol.6(柴田書店MOOK)

出版者 柴田書店
出版年月 2012.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010028006588.32//6帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000625065
書誌種別 図書
出版者 柴田書店
出版年月 2012.6
ページ数 196p
大きさ 28cm
ISBN10 4-388-80123-7
ISBN13 978-4-388-80123-7
分類記号 588.32
書名 Bakery book vol.6(柴田書店MOOK)
書名ヨミ ベーカリー ブック
各巻のタイトル パンのおいしさは小麦粉で決まる!?
内容紹介 パンの味を決める要の素材・小麦粉を取り上げ、多様化する粉選び、粉づかいをリサーチする。パリのブーランジュリー・ニューオープン、2011年のクリスマスのシュトーレンなども紹介。



目次


内容細目

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2012
2012
588.32 588.32
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