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書誌情報サマリ

書名

淡(うす)口しょうゆで仕上げるとびきりの和食 

著者名 上野 修三/監修
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 淡交社
出版年月 2012.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010197562596.21/ウエ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000692424
書誌種別 図書
著者名 上野 修三/監修   ヒガシマル醬油株式会社/協力
出版者 淡交社
出版年月 2012.11
ページ数 87p
大きさ 26cm
ISBN10 4-473-03844-9
ISBN13 978-4-473-03844-9
分類記号 596.21
書名 淡(うす)口しょうゆで仕上げるとびきりの和食 
書名ヨミ ウスクチ ショウユ デ シアゲル トビキリ ノ ワショク
内容紹介 卯月の筍ご飯、葉月の清汁椀、霜月の割鮮など、和食に必須の調味料「淡口しょうゆ」を活用した春夏秋冬の料理を紹介。淡口しょうゆを活かした基本出汁と調味料の配合一覧表、仕込みの技法なども収録。



目次


内容細目

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2010
A377
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