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書誌情報サマリ

書名

日本の食を科学する 

著者名 酒井 健夫/編
著者名ヨミ サカイ タケオ
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118322479498.5/サカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000072614
書誌種別 図書
著者名 酒井 健夫/編   上野川 修一/編
出版者 朝倉書店
出版年月 2008.6
ページ数 6 156p
大きさ 21cm
ISBN10 4-254-43101-8
ISBN13 978-4-254-43101-8
分類記号 498.5
書名 日本の食を科学する 
書名ヨミ ニホン ノ ショク オ カガク スル
内容紹介 食と社会、食と健康、食と安全、食の魅力など現在注目を浴びている課題ごとにまとめて、日本の食の状況をわかりやすく解説する。日本大学生物資源科学部が発信した遠隔授業の内容をもとに単行本化。
著者紹介 1943年生まれ。日本大学生物資源科学部教授。医学博士。



目次


内容細目

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