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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

百年の梅仕事 

著者名 乗松 祥子/著
著者名ヨミ ノリマツ サチコ
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010219233596.37/ノリ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000728556
書誌種別 図書
著者名 乗松 祥子/著   塩野 米松/聞き書き
出版者 筑摩書房
出版年月 2013.3
ページ数 203p
大きさ 19cm
ISBN10 4-480-88530-2
ISBN13 978-4-480-88530-2
分類記号 596.37
書名 百年の梅仕事 
書名ヨミ ヒャクネン ノ ウメシゴト
内容紹介 茶懐石料理「辻留」の主人・辻嘉一の下で働き、100年前の梅干しを譲り受けた著者。やがて梅干し作りの名人として知られるようになった著者が、梅の効用、梅干し作りの極意、「辻留流」人の育て方を語る。
著者紹介 1940年年愛媛県生まれ。「辻留」銀座店に二十年近く勤務したのち、日本料理店を開店。その後、梅を扱う会社「延楽梅花堂」を経営。著書に「梅暦、梅料理」など。



目次


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