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書誌情報サマリ

書名

イタリア菓子の基本 

著者名 片岡 護/[著]
著者名ヨミ カタオカ マモル
出版者 世界文化社
出版年月 2008.10


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118375981596.65/カタ/帯出可在庫 
2 高岡CC開架分館一般図書0610778229596.65/カタ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000117328
書誌種別 図書
著者名 片岡 護/[著]
出版者 世界文化社
出版年月 2008.10
ページ数 145p
大きさ 24cm
ISBN10 4-418-08306-0
ISBN13 978-4-418-08306-0
分類記号 596.65
書名 イタリア菓子の基本 
書名ヨミ イタリア ガシ ノ キホン
内容紹介 ドルチェはイタリアでデザートのこと。あきのこない素朴さと、素材を生かしたストレートな味が魅力です。伝統菓子からオリジナルまで、心からドルチェを愛する片岡シェフが作り方を一から教えます。
著者紹介 1948年東京生まれ。オーナーシェフとしてリストランテ「アルポルト」を開店。テレビ、雑誌など多方面で活躍し、ドルチェの店「パスティチェリア アルポルト」のプロデュースも手がける。



目次


内容細目

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