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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

料理の基本がわかる本 (NHK出版実用セレクション)

著者名 城戸崎 愛/著
著者名ヨミ キドサキ アイ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2008.2


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫Dティーンズ0118059600J596/キド/帯出可在庫 
2 高岡CC開架分館一般図書0610743909596/キド/帯出可在庫 
3 美 里開架分館一般図書9012721183596/キド/帯出可在庫 
4 下 山開架分館一般図書9012722511596/キド/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000017525
書誌種別 図書
著者名 城戸崎 愛/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2008.2
ページ数 127p
大きさ 24cm
ISBN10 4-14-011240-3
ISBN13 978-4-14-011240-3
分類記号 596
書名 料理の基本がわかる本 (NHK出版実用セレクション)
書名ヨミ リョウリ ノ キホン ガ ワカル ホン
内容紹介 たとえば「ヒタヒタの水を加えて煮る」の、ヒタヒタってどれくらい? 切る、煮る、炒めるなど、おかずづくりに欠かせない「基本の技法」と「基本の料理」をていねいに解説します。
著者紹介 1925年神戸生まれ。東京家政学院本科卒。フランス・コルドン・ブルーでフランス料理を中心に家庭料理を学ぶ。料理研究家。雑誌、テレビ、広告などで活躍。2006年度放送文化賞受賞。



目次


内容細目

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2002
913.6 913.6
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