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書誌情報サマリ

書名

厳選。だし、調味料を究める。 

著者名 文化出版局/編
著者名ヨミ ブンカ シュッパンキョク
出版者 文化出版局
出版年月 2001.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0116057218596/ブン/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810316503
書誌種別 図書
著者名 文化出版局/編
出版者 文化出版局
出版年月 2001.3
ページ数 111p
大きさ 25cm
ISBN10 4-579-20753-X
分類記号 596
書名 厳選。だし、調味料を究める。 
書名ヨミ ゲンセン ダシ チョウミリョウ オ キワメル
内容紹介 美味は厳選した素材と調味料から生まれる。様々なかたちで料理に携わる人に尋ね、本当に安全でおいしいものを作っている生産者を紹介。だし素材、塩、醬油、みそ、みりん、酢、油の厳選品と使いこなし方を掲載する。



目次


内容細目

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松田 美智子
2010
326.935 326.935
殺人 刑事裁判 司法精神医学
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