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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

WAKIYA 

著者名 脇屋 友詞/著
著者名ヨミ ワキヤ ユウジ
出版者 講談社インターナショナル
出版年月 2008.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118516379596.22/ワキ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000124230
書誌種別 図書
著者名 脇屋 友詞/著   久間 昌史/写真
出版者 講談社インターナショナル
出版年月 2008.11
ページ数 191p
大きさ 29cm
ISBN10 4-7700-4083-1
ISBN13 978-4-7700-4083-1
分類記号 596.22
書名 WAKIYA 
書名ヨミ ワキヤ
副書名 日本語版
内容紹介 中国料理の伝統技とたおやかな和の感性。世界の中国料理に新しい風を吹き込む脇屋友詞の料理を、コメントや貴重なレシピと共に紹介。薬食同源の概念や秘伝の調理法等も綴る。08年7月刊の英語版に加筆・再編集した日本語版。
著者紹介 1958年北海道生まれ。日本の中国料理界を牽引するシェフ。96年「トゥーランドット游仙境」代表取締役に就任。横浜、赤坂、ニューヨークに出店。



目次


内容細目

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