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書誌情報サマリ

書名

アミューズ&先付・バイブル 

著者名 石井 剛/著
著者名ヨミ イシイ ゴウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010373237596/イシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000939586
書誌種別 図書
著者名 石井 剛/著   荒井 昇/著   進藤 佳明/著   杉本 敬三/著   山田 勝好/著   岸本 直人/著   原島 忠士/著   武田 健志/著   高橋 隼人/著   横江 直紀/著   小河 雅司/著   秋山 能久/著   斎藤 和邦/著   コモルチンダ・ソンプット/著   宗像 宜喚/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2015.1
ページ数 255p
大きさ 26cm
ISBN10 4-8163-5723-7
ISBN13 978-4-8163-5723-7
分類記号 596
書名 アミューズ&先付・バイブル 
書名ヨミ アミューズ アンド サキズケ バイブル
内容紹介 お店で最初に口にする料理、アミューズ。一口で食べられる軽めのものから、食材の組み合わせにこだわった一品まで、フレンチ、イタリアン、日本料理、中国料理、タイ料理のシェフが336のアミューズのレシピを紹介する。
著者紹介 「レストランモナリザ丸ノ内」料理長を経て、「モノリス」をオープン。



目次


内容細目

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2015
596 596
料理
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