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書誌情報サマリ

書名

一晩置いたカレーはなぜおいしいのか (新潮文庫)

著者名 稲垣 栄洋/著
著者名ヨミ イナガキ ヒデヒロ
出版者 新潮社
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 猿投台開架分館一般図書9013897305498.5/イナ/帯出可貸出中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001650639
書誌種別 図書
著者名 稲垣 栄洋/著
出版者 新潮社
出版年月 2022.2
ページ数 232p
大きさ 16cm
ISBN10 4-10-103741-7
ISBN13 978-4-10-103741-7
分類記号 498.5
書名 一晩置いたカレーはなぜおいしいのか (新潮文庫)
書名ヨミ ヒトバン オイタ カレー ワ ナゼ オイシイ ノカ
副書名 食材と料理のサイエンス
内容紹介 一晩置いたカレーはなぜおいしい? 子どもたちはどうしてピーマンが嫌いなの? ワサビがツーンとする理由は? 味、食感、香り、栄養素など食材に関する謎を、食材が生きていたときの姿から解き明かす。調理の裏ワザも紹介。



目次


内容細目

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