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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

下ごしらえと調理テク 

著者名 松本 仲子/監修
著者名ヨミ マツモト ナカコ
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2016.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012090433596/マツ/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310760112596/マツ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001126703
書誌種別 図書
著者名 松本 仲子/監修   朝日新聞出版/編著
出版者 朝日新聞出版
出版年月 2016.7
ページ数 256p
大きさ 19cm
ISBN10 4-02-333091-7
ISBN13 978-4-02-333091-7
分類記号 596
書名 下ごしらえと調理テク 
書名ヨミ シタゴシラエ ト チョウリ テク
副書名 もっとおいしく、料理の腕が上がる!
内容紹介 玉ねぎの食感を残すなら繊維に沿って切る。ステーキを焼くなら室温に戻してから…。野菜、魚介、肉等の食材別に、洗い方、切り方、ゆで方、焼き方などの下処理の手順を掲載。迷いがちな下処理方法は検証し、その結果も紹介。



目次


内容細目

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松本 仲子 朝日新聞出版
2016
596 596
料理
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