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書誌情報サマリ

書名

カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 

著者名 田口 護/著
著者名ヨミ タグチ マモル
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012474702619.89/タグ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001557031
書誌種別 図書
著者名 田口 護/著   田口 康一/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2021.1
ページ数 128p
大きさ 28cm
ISBN10 4-7511-1432-2
ISBN13 978-4-7511-1432-2
分類記号 619.89
書名 カフェ・バッハ コーヒー焙煎の技術 
書名ヨミ カフェ バッハ コーヒー バイセン ノ ギジュツ
副書名 基礎から学ぶ
内容紹介 焙煎技術の修得を目指す人に向け、「カフェ・バッハ」店主が40年以上にわたって蓄積してきたコーヒー焙煎の知識や技術を論理的にまとめた書。焙煎練習を通して、カフェを100年続けるために大切なことも紹介する。
著者紹介 1938年北海道生まれ。「カフェ・バッハ」店主。



目次


内容細目

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