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書誌情報サマリ

書名

おうちパンがもっと美味しくなる本 

著者名 完全感覚ベイカー/著
著者名ヨミ カンゼン カンカク ベイカー
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010903159596.63/カン/帯出可延滞中  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001666914
書誌種別 図書
著者名 完全感覚ベイカー/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.4
ページ数 111p
大きさ 26cm
ISBN10 4-04-605624-5
ISBN13 978-4-04-605624-5
分類記号 596.63
書名 おうちパンがもっと美味しくなる本 
書名ヨミ オウチ パン ガ モット オイシク ナル ホン
副書名 製法を使いこなして、何回でも焼きたくなる
内容紹介 ボリュームが出てふっくら焼き上がる「中種法」、さっくり歯切れがよい「ポーリッシュ法」、しっとり焼き上がる「オーバーナイト法」、もちもち食感の「湯種法」。4つの製法で作る26種類のパンのレシピを紹介します。
著者紹介 1991年神奈川県生まれ。大学では発酵食品学を専攻。料理教室講師等を経て、お家パン研究家。2018年よりYouTubeをスタートする。著書に「パン作りが楽しくなる本」がある。



目次


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