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書誌情報サマリ

書名

菓子店パン店開業読本 (柴田書店MOOK)

出版者 柴田書店
出版年月 2017.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 西部CC開架分館一般図書0910400366588.3//帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001263717
書誌種別 図書
出版者 柴田書店
出版年月 2017.11
ページ数 176p
大きさ 28cm
ISBN10 4-388-80875-5
ISBN13 978-4-388-80875-5
分類記号 588.3
書名 菓子店パン店開業読本 (柴田書店MOOK)
書名ヨミ カシテン パンテン カイギョウ ドクホン
副書名 多様化・細分化する菓子店・パン店42のケーススタディ
内容紹介 菓子店・パン店のオーナーシェフたちは、どんなプロセスを経て独立開業に至ったのか。10坪前後の都市型店舗から、60坪クラスの郊外型店舗まで、2015〜17年にオープンした新店を中心に、42店の開店事例を紹介。



目次


内容細目

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