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書誌情報サマリ

書名

ニッポンの肉食 (ちくまプリマー新書)

著者名 田中 康弘/著
著者名ヨミ タナカ ヤスヒロ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館3Fテイティーンズ7010586385J383.81/タナ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001272340
書誌種別 図書
著者名 田中 康弘/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.12
ページ数 188p
大きさ 18cm
ISBN10 4-480-68993-1
ISBN13 978-4-480-68993-1
分類記号 383.81
書名 ニッポンの肉食 (ちくまプリマー新書)
書名ヨミ ニッポン ノ ニクショク
副書名 マタギから食肉処理施設まで
内容紹介 身近な食材なのに、実はわからないことだらけの肉。畜産肉のシステム化された生産や流通の過程から、日本の自然が育んだバラエティ豊かな野生の獣肉まで、多数の写真とともに日本の肉食文化の奥深さを紹介する。
著者紹介 1959年長崎県生まれ。日本全国の農林水産業の現場を取材するフリーカメラマン。著書に「猟師食堂」「山怪」など。



目次


内容細目

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2017
383.81 383.8 K383 383.81
肉食-歴史 肉・肉製品
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