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書誌情報サマリ

書名

進化する刺身料理 

著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012190001596.35/オオ/帯出可在庫 
2 美 里開架分館一般図書9013662245596.35/オオ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001286902
書誌種別 図書
著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.2
ページ数 215p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7511-1312-7
ISBN13 978-4-7511-1312-7
分類記号 596.35
書名 進化する刺身料理 
書名ヨミ シンカ スル サシミ リョウリ
副書名 魅力を高める刺身の料理づくりと調理技術
内容紹介 魚貝別人気の刺身料理や、趣向を凝らした盛り合わせや姿造り、小鉢の刺身料理をカラーで紹介。刺身を作る上で必要な魚貝のおろし方や刺身の切りつけ方、あしらいやつけ醬油についても解説する。
著者紹介 1945年兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。兵庫県有馬温泉で「奥の細道」「四季の彩」を開設。著書に「人気の「前菜」「先付け」大全」など。



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大田 忠道
2017
595 595 595
絵画-技法
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