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書誌情報サマリ

書名

ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます 

著者名 熊谷 裕子/著
著者名ヨミ クマガイ ユウコ
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010611538596.65/クマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001300994
書誌種別 図書
著者名 熊谷 裕子/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2018.3
ページ数 95p
大きさ 26cm
ISBN10 4-7511-1323-3
ISBN13 978-4-7511-1323-3
分類記号 596.65
書名 ケーキがおいしくなる「下ごしらえ」教えます 
書名ヨミ ケーキ ガ オイシク ナル シタゴシラエ オシエマス
副書名 食感、味、香りのステキ度が増すパーツ別テクニック
内容紹介 フルーツの風味を強調し、メリハリある味に仕上げるための下ごしらえのコツ、キャラメル&カフェの風味アップのコツ、パイやタルトの食感アップのコツ…。手作りお菓子をプロの味に変身させる下ごしらえのコツを紹介します。
著者紹介 青山学院大学卒業。葉山「サンルイ島」などで修業後、少人数制のお菓子教室「クレーヴスィーツキッチン」「アトリエルカド」を主宰。



目次


内容細目

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熊谷 裕子
2018
596.65 596.6 596.65
菓子
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