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書誌情報サマリ

書名

和食の教科書 

著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 崇化館開架分館一般図書9013825695596.21/カワ/帯出可在庫 
2 高橋交開架分館一般図書9013838622596.21/カワ/帯出可在庫 
3 開架分館一般図書9013825992596.21/カワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001549750
書誌種別 図書
著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2020.12
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN10 4-405-09392-8
ISBN13 978-4-405-09392-8
分類記号 596.21
書名 和食の教科書 
書名ヨミ ワショク ノ キョウカショ
副書名 この一冊で和食を極める
内容紹介 ごはんの炊き方、だしの取り方といった基本から、飾り切り、盛りつけ、季節の料理まで、和食にまつわるさまざまなことを網羅。豊富な手順写真で丁寧に解説する。残り物を使った料理や活用例なども掲載。
著者紹介 大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。



目次


内容細目

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