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書誌情報サマリ

書名

上野修三の仕事 

著者名 上野 修三/著
著者名ヨミ ウエノ シュウゾウ
出版者 クリエテ関西
出版年月 2024.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7011040637596.21/ウエ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001891073
書誌種別 図書
著者名 上野 修三/著
出版者 クリエテ関西
出版年月 2024.11
ページ数 303p
大きさ 28cm
ISBN10 4-906632-61-9
ISBN13 978-4-906632-61-9
分類記号 596.21
書名 上野修三の仕事 
書名ヨミ ウエノ シュウゾウ ノ シゴト
副書名 うすくち醬油で仕立てる浪速割烹204品
内容紹介 浪速割烹の礎を築いた稀代の料理人・上野修三。2006年から2022年までの17年間、『あまから手帖』に掲載した、ヒガシマル醬油の「うすくち醬油」を使った料理204品のレシピとエッセイを収録。
著者紹介 大阪府南河内郡生まれ。天神坂上野等を経て、なにわの食文化を綴る随筆家としての道を歩む。著書に「浪速のご馳走帖」「なにわ野菜割烹指南」など。



目次


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