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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

フランス伝統菓子図鑑 

著者名 山本 ゆりこ/著
著者名ヨミ ヤマモト ユリコ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012367585596.65/ヤマ/帯出可在庫 
2 高橋CC開架分館一般図書0211033791596.65/ヤマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001437718
書誌種別 図書
著者名 山本 ゆりこ/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2019.9
ページ数 239p
大きさ 21cm
ISBN10 4-416-51964-6
ISBN13 978-4-416-51964-6
分類記号 596.65
書名 フランス伝統菓子図鑑 
書名ヨミ フランス デントウ カシ ズカン
副書名 お菓子の由来と作り方
内容紹介 エクレール、クレーム・ブリュレ、バヴァロワ、クグロフ…。フランスの伝統菓子132種をパティスリ菓子、ビストロ菓子、家庭菓子、地方菓子に分け、それぞれのお菓子の歴史と作り方を写真とともに紹介する。
著者紹介 1972年福岡県生まれ。日本女子大学家政学部食物学科卒業。12年間パリでフランス菓子を学び、3ツ星レストランや製菓店等で修業を重ねる。



目次


内容細目

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2019
596.65 596.6 596.65
菓子
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