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書誌情報サマリ

書名

日本の漬物のひみつ 

著者名 小泉 武夫/監修
著者名ヨミ コイズミ タケオ
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12


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1 中央館5F開架一般図書7012697867383.81/コイ/帯出可貸出中  ×
2 浄 水開架分館一般図書3010082448383.81/コイ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001900276
書誌種別 図書
著者名 小泉 武夫/監修   全日本漬物協同組合連合会/協力
出版者 メイツユニバーサルコンテンツ
出版年月 2024.12
ページ数 128p
大きさ 21cm
ISBN10 4-7804-2974-9
ISBN13 978-4-7804-2974-9
分類記号 383.81
書名 日本の漬物のひみつ 
書名ヨミ ニホン ノ ツケモノ ノ ヒミツ
副書名 多彩な進化と郷土の味を紐解く
内容紹介 ぬか漬け、たくあん、梅干し…。漬物は日本人の英知が詰まった保存食です。その調理法や健康効果、歴史を説明するとともに、その土地ならではの食材や漬け方を用いた特色ある日本各地の漬物を紹介します。レシピも掲載。



目次


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