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書誌情報サマリ

書名

和の達人野崎洋光が教えるじつは知らない和食の常識 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 洋泉社
出版年月 2016.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010484357596.21/ノザ/帯出可貸出中  ×
2 上 郷開架分館一般図書5010831932596.21/ノザ/帯出可在庫 
3 西部CC開架分館一般図書0910391268596.21/ノザ/帯出可在庫 
4 前 林開架分館一般図書9013382520596.21/ノザ/帯出可在庫 
5 浄 水開架分館一般図書3010051138596.21/ノザ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001071234
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光/著
出版者 洋泉社
出版年月 2016.2
ページ数 175p
大きさ 21cm
ISBN10 4-8003-0825-2
ISBN13 978-4-8003-0825-2
分類記号 596.21
書名 和の達人野崎洋光が教えるじつは知らない和食の常識 
書名ヨミ ワ ノ タツジン ノザキ ヒロミツ ガ オシエル ジツ ワ シラナイ ワショク ノ ジョウシキ
内容紹介 煮魚は煮てはならない、肉は冷たいフライパンから焼く、しめ鯖は砂糖でしめる…。和の達人野崎洋光が、固定観念を覆す和食の新常識を紹介する。家庭料理が美味しくなる、厳選レシピ60付き。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。南麻布「分とく山」を開店し、4店舗を総料理長として統括。著書に「季節を楽しむおもてなしの食卓」「日本料理前菜と組肴」など。



目次


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