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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

風味は不思議 

著者名 ボブ・ホルムズ/著
著者名ヨミ ボブ ホルムズ
出版者 原書房
出版年月 2018.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館5F開架一般図書7012222698141.2/ホル/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310769346141.2/ホル/帯出可在庫 
3 足 助開架分館一般図書9013687269141.2/ホル/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001302107
書誌種別 図書
著者名 ボブ・ホルムズ/著   堤 理華/訳
出版者 原書房
出版年月 2018.3
ページ数 327p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05482-4
ISBN13 978-4-562-05482-4
分類記号 141.2
書名 風味は不思議 
書名ヨミ フウミ ワ フシギ
副書名 多感覚と「おいしい」の科学
内容紹介 「おいしい」とはなんだろう? なぜおいしいの? どうしてまずいの? 最新の研究でわかってきた不思議で魅力的な「風味」の世界を、進化生物学者が徹底解剖する。
著者紹介 アリゾナ大学で進化生物学の博士号を取得。サイエンスライター。スローフード・カナダのメンバーとして地元支部の味覚教育活動に従事。



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内容細目

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日本-経済
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