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書誌情報サマリ

書名

ザスタディオブコーヒー 

著者名 堀口 俊英/著
著者名ヨミ ホリグチ トシヒデ
出版者 新星出版社
出版年月 2020.11


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012463177596.7/ホリ/帯出可在庫 
2 石 野開架分館一般図書9013818129596.7/ホリ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001541115
書誌種別 図書
著者名 堀口 俊英/著
出版者 新星出版社
出版年月 2020.11
ページ数 255p
大きさ 21cm
ISBN10 4-405-09396-6
ISBN13 978-4-405-09396-6
分類記号 596.7
書名 ザスタディオブコーヒー 
書名ヨミ ザ スタディ オブ コーヒー
副書名 おいしいコーヒーを抽出するためのLesson1〜12
内容紹介 おいしいコーヒーを抽出するために必要な知識と技術のエッセンスを学ぶ本。生豆の品質の見極め方から、生豆の化学的なデータ分析、焙煎の意味、自分の抽出チャート作成まで解説。コーヒー産地、優良ショップガイド等も掲載。
著者紹介 東京農業大学博士課程卒業。環境共生学博士。堀口珈琲研究所代表。(株)堀口珈琲会長。日本スペシャルティコーヒー協会理事。著書に「珈琲の教科書」など。



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内容細目

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2020
596.7 596.7 596.7
コーヒー
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