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書誌情報サマリ

書名

奇跡の高齢者ソフト食 

著者名 黒田 留美子/著
著者名ヨミ クロダ ルミコ
出版者 小学館
出版年月 2014.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010327226498.59/クロ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000910227
書誌種別 図書
著者名 黒田 留美子/著
出版者 小学館
出版年月 2014.9
ページ数 127p
大きさ 19cm
ISBN10 4-09-310829-4
ISBN13 978-4-09-310829-4
分類記号 498.59
書名 奇跡の高齢者ソフト食 
書名ヨミ キセキ ノ コウレイシャ ソフトショク
副書名 誤嚥を防いで健康きーぷ
内容紹介 しっかりと形がありながら、口に入れるとやわらかくて嚙みやすく、スムーズに飲みこむことができる「高齢者ソフト食」。人気のレシピ、調理の基本と覚えたい便利ワザなどを紹介します。開発秘話も掲載。
著者紹介 宮崎大学大学院農学工学総合研究科修了。管理栄養士・農学博士。潤和リハビリテーション診療研究所客員研究員、日本摂食・嚥下リハビリテーション学会評議員、高齢者ソフト食研究会会長。



目次


内容細目

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