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書誌情報サマリ

書名

実験でわかる!おいしい料理大研究 (子供の科学サイエンスブックスNEXT)

著者名 石川 伸一/著
著者名ヨミ イシカワ シンイチ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F児童児童書0143211845K498/イシ/帯出可在庫 
2 猿投台開架分館児童書9042801335K498/イシ/帯出可在庫 
3 末野原開架分館児童書9042801327K498/イシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001888639
書誌種別 図書
著者名 石川 伸一/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2024.11
ページ数 79p
大きさ 24cm
ISBN10 4-416-52471-8
ISBN13 978-4-416-52471-8
分類記号 498.53
書名 実験でわかる!おいしい料理大研究 (子供の科学サイエンスブックスNEXT)
書名ヨミ ジッケン デ ワカル オイシイ リョウリ ダイケンキュウ
副書名 卵をゆでると固まるのはなぜ?うま味って何?
内容紹介 料理の「なぜ?」「ふしぎ!」から生まれる科学を、写真やイラストとともに解説します。すぐにトライできるミニ実験や、おすすめレシピも豊富に掲載。料理づくりの動画のQRコード(図書館利用可)付き。
著者紹介 宮城大学食産業学群教授。専門は食品学、調理学、栄養学。著書に「料理と科学のおいしい出会い」「クック・トゥ・ザ・フューチャー」など。



目次


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2021
913.6 K913 913.6
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