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書誌情報サマリ

書名

ぬか床づくり 

著者名 下田 敏子/著
著者名ヨミ シモダ トシコ
出版者 家の光協会
出版年月 2022.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 竜 神開架分館一般図書9014006690596.3/シモ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001662624
書誌種別 図書
著者名 下田 敏子/著
出版者 家の光協会
出版年月 2022.3
ページ数 79p
大きさ 21cm
ISBN10 4-259-56723-1
ISBN13 978-4-259-56723-1
分類記号 596.3
書名 ぬか床づくり 
書名ヨミ ヌカドコズクリ
副書名 200年続く伝統の味と発酵の技
新版
内容紹介 乳酸菌の働きが注目され、世界に誇る発酵食・健康食としても話題のぬか床。ぬか床の作り方から野菜別漬け方、毎日の手入れ法まで解説する。発酵にまつわるトラブルやお悩みの解決策もQ&A形式で伝授する。
著者紹介 1949年福岡県生まれ。「ぬか床千束」店主。「ぬか床110番」として顧客のぬか床診断や電話相談などに応じるほか、各地でぬか床の講習会などを行う。



目次


内容細目

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