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書誌情報サマリ

書名

内田悟のやさい塾 秋冬

著者名 内田 悟/著
著者名ヨミ ウチダ サトル
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010915097596.37/ウチ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001699041
書誌種別 図書
著者名 内田 悟/著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2022.8
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN10 4-04-681342-8
ISBN13 978-4-04-681342-8
分類記号 596.37
書名 内田悟のやさい塾 秋冬
書名ヨミ ウチダ サトル ノ ヤサイジュク
副書名 旬野菜の調理技のすべて
改訂版
内容紹介 じゃがいもはユラユラゆっくりゆでるとホクホク。にんじんは縦切り輪切りで味が違う…。秋と冬に旬を迎える野菜の目利きから、保存・下ごしらえ・切り方・火入れ、究極のレシピまで伝授する。新たな野菜を加えた改訂版。
著者紹介 1955年北海道生まれ。レストラン専門青果店「築地御厨」店主。著書に「築地御厨の野菜仕事」など。



目次


内容細目

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2022
596.37 596.37
料理-野菜
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