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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

マドレーヌとフィナンシェの実験室 

著者名 加藤 里名/著
著者名ヨミ カトウ リナ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010917449596.65/カト/帯出可在庫 
2 高橋CC開架分館一般図書0211041033596.65/カト/帯出可在庫 
3 上 郷開架分館一般図書5010873348596.65/カト/帯出可在庫 
4 梅坪台開架分館一般図書9014037132596.65/カト/帯出可在庫 
5 豊 南開架分館一般図書9014037257596.65/カト/帯出可在庫 
6 益 富開架分館一般図書9014037140596.65/カト/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001703559
書誌種別 図書
著者名 加藤 里名/著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2022.9
ページ数 159p
大きさ 25cm
ISBN10 4-416-52220-2
ISBN13 978-4-416-52220-2
分類記号 596.65
書名 マドレーヌとフィナンシェの実験室 
書名ヨミ マドレーヌ ト フィナンシェ ノ ジッケンシツ
副書名 配合、材料の検証と48のアレンジレシピ
内容紹介 焼き菓子の定番、マドレーヌとフィナンシェで、配合や素材、作り方でどのように食感や風味、焼き上がりが変化するのかを、正解と失敗の出来上がりをもとに比較検証。アイシングなどアレンジレシピも多数紹介する。
著者紹介 パリの「ル・コルドン・ブルー」の菓子上級コースを修める。菓子研究家。「洋菓子教室Sucreries」主宰。著書に「はじめてのクッキー缶」「レモンのお菓子づくり」など。



目次


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