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書誌情報サマリ

書名

サフランの歴史 (「食」の図書館)

著者名 ラーミン・ガネシュラム/著
著者名ヨミ ラーミン ガネシュラム
出版者 原書房
出版年月 2021.12


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012529466619.91/ガネ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001643115
書誌種別 図書
著者名 ラーミン・ガネシュラム/著   龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2021.12
ページ数 182p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-05948-5
ISBN13 978-4-562-05948-5
分類記号 619.91
書名 サフランの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ サフラン ノ レキシ
内容紹介 スパイス、薬、染料として世界中で使われてきたサフラン。人を魅了し、犯罪や戦争の原因にまでなった「世界一高価なスパイス」のドラマチックな歴史を探る。レシピも掲載。
著者紹介 アメリカ人ジャーナリストで料理史家。アメリカにおける多文化的歴史やアメリカの食文化の研究でも知られる。シェフ。



目次


内容細目

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