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書誌情報サマリ

書名

おいしいをつくる思考法 

著者名 鳥羽 周作/著
著者名ヨミ トバ シュウサク
出版者 柴田書店
出版年月 2023.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 豊 南開架分館一般図書9014082575673.97/トバ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001765749
書誌種別 図書
著者名 鳥羽 周作/著
出版者 柴田書店
出版年月 2023.6
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN10 4-388-06364-2
ISBN13 978-4-388-06364-2
分類記号 673.97
書名 おいしいをつくる思考法 
書名ヨミ オイシイ オ ツクル シコウホウ
副書名 すべての飲食人が知っておきたい
内容紹介 予約が殺到する人気飲食店8店舗を展開する著者が、料理をおいしくするロジックから、調理の注意点、チームのつくり方、立地や物件の選び方、売上げや給与の伸ばし方まで、料理と経営の成功法則を教える。
著者紹介 Jリーグの練習生、小学校の教員を経て、sio株式会社 シズる株式会社代表取締役。



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2023
673.97 673.97
飲食店
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