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書誌情報サマリ

書名

プロのためのわかりやすいイタリア料理 

著者名 永作 達宗/著
著者名ヨミ ナガサク タツムネ
出版者 柴田書店
出版年月 2006.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117720012596.23/ナガ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810751181
書誌種別 図書
著者名 永作 達宗/著
出版者 柴田書店
出版年月 2006.3
ページ数 432p
大きさ 27cm
ISBN10 4-388-05988-9
分類記号 596.23
書名 プロのためのわかりやすいイタリア料理 
書名ヨミ プロ ノ タメ ノ ワカリヤスイ イタリア リョウリ
内容紹介 プロのためのイタリア料理全般にわたる技術解説書。選び抜いたベーシックメニューのレシピを、オールカラーのプロセス写真を使い説明する。出し汁・ソースのレシピや、イタリア食材の解説も収録。
著者紹介 1950年大阪生まれ。辻調理技術研究所イタリア料理主任教授。フランス「ピラミッド」、イタリア「ハリーズバー」で研修。著書に「イタリア料理入門」など。



目次


内容細目

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