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書誌情報サマリ

書名

チーズの歴史 (「食」の図書館)

著者名 アンドリュー・ドルビー/著
著者名ヨミ アンドリュー ドルビー
出版者 原書房
出版年月 2024.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012653356648.18/ドル/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001816520
書誌種別 図書
著者名 アンドリュー・ドルビー/著   富原 まさ江/訳
出版者 原書房
出版年月 2024.1
ページ数 188p
大きさ 20cm
ISBN10 4-562-07357-3
ISBN13 978-4-562-07357-3
分類記号 648.18
書名 チーズの歴史 (「食」の図書館)
書名ヨミ チーズ ノ レキシ
内容紹介 五千年以上前から人類とともにあったチーズ。農家で手作りする少量のものから、工場で大量生産されるものまで、チーズがいつ、どこで、なぜ発明されたかを明らかにする。レシピ付き。
著者紹介 英国リヴァプール生まれ。ケンブリッジ大学卒業。フランスを拠点に活躍する言語学者、翻訳者、歴史学者。英国言語学会名誉特別会員。著書に「スパイスの人類史」など。



目次


内容細目

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アンドリュー・ドルビー 富原 まさ江
2024
648.18 648.18
アンドレ・シモン賞特別賞
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