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書誌情報サマリ

書名

イタリア料理のあたらしい教科書 

著者名 佐藤 護/著
著者名ヨミ サトウ マモル
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7012084387596.23/サト/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001109944
書誌種別 図書
著者名 佐藤 護/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2016.6
ページ数 157p
大きさ 26cm
ISBN10 4-309-28584-9
ISBN13 978-4-309-28584-9
分類記号 596.23
書名 イタリア料理のあたらしい教科書 
書名ヨミ イタリア リョウリ ノ アタラシイ キョウカショ
副書名 クラシックからモダンへ、レシピの発想法
内容紹介 伝統的な技法を大切にしたイタリア料理を提供し、業界内外から注目の佐藤シェフのレシピの発想法が学べる一冊。アンティパストからドルチェまで、伝統的でベーシックな料理とそこから展開した料理を、1セットで紹介。
著者紹介 1967年生まれ。「トラットリア ビコローレ ヨコハマ」オーナーシェフ。伝統的な技法を大切にしたイタリア料理を提供。共著に「いちばんやさしいイタリア料理」など。



目次


内容細目

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