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書誌情報サマリ

書名

料理は知識が9割 (オレンジページの学校)

著者名 シェフクリエイト合同会社/著
著者名ヨミ シェフ クリエイト ゴウドウ ガイシャ
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012702145596/シエ/帯出可貸出中  ×
2 美 里開架分館一般図書9014178530596/シエ/帯出可在庫 
3 小 原開架分館一般図書9014178829596/シエ/帯出可在庫 
4 藤岡南開架分館一般図書9014178861596/シエ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001907051
書誌種別 図書
著者名 シェフクリエイト合同会社/著
出版者 オレンジページ
出版年月 2025.2
ページ数 173p
大きさ 19cm
ISBN10 4-86593-726-8
ISBN13 978-4-86593-726-8
分類記号 596
書名 料理は知識が9割 (オレンジページの学校)
書名ヨミ リョウリ ワ チシキ ガ キュウワリ
内容紹介 人間が「おいしい」と感じる塩分濃度は? 旨味がいちばん強い肉は? 料理の「なぜ?」を解き明かし、レシピに頼らず自分の感性で美味しさを追求するための知識、ノウハウを紹介。復習のためのハンバーグのレシピも掲載。



目次


内容細目

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