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書誌情報サマリ

書名

最後の料理人 

著者名 徳岡 孝二/著
著者名ヨミ トクオカ コウジ
出版者 飛鳥新社
出版年月 2019.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012317142596.21/トク/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001393427
書誌種別 図書
著者名 徳岡 孝二/著
出版者 飛鳥新社
出版年月 2019.4
ページ数 221p
大きさ 20cm
ISBN10 4-86410-679-5
ISBN13 978-4-86410-679-5
分類記号 596.21
書名 最後の料理人 
書名ヨミ サイゴ ノ リョウリニン
内容紹介 万事に共通する「和食のカリスマ」の哲学。京都の美味しいもの、美味しい食べ方。白洲次郎、松下幸之助ら時代を彩った著名人たちの知られざる素顔…。京都吉兆会長・徳岡孝二が、平成の終わりに初めて秘話を明かす。
著者紹介 1936年兵庫県生まれ。17歳から料理人として修業をはじめる。吉兆を経て、株式会社京都吉兆として独立、同会長。



目次


内容細目

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