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所蔵数 6 在庫数 6 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

美しい日本料理の教科書 

著者名 島谷 宗宏/著
著者名ヨミ シマタニ ムネヒロ
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.9


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012563274596.21/シマ/帯出可在庫 
2 猿投台開架分館一般図書9014037083596.21/シマ/帯出可在庫 
3 末野原開架分館一般図書9014037124596.21/シマ/帯出可在庫 
4 若 林開架分館一般図書9014037116596.21/シマ/帯出可在庫 
5 高橋交開架分館一般図書9014037108596.21/シマ/帯出可在庫 
6 保 見開架分館一般図書9014037091596.21/シマ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001703450
書誌種別 図書
著者名 島谷 宗宏/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2022.9
ページ数 143p
大きさ 26cm
ISBN10 4-309-29220-5
ISBN13 978-4-309-29220-5
分類記号 596.21
書名 美しい日本料理の教科書 
書名ヨミ ウツクシイ ニホン リョウリ ノ キョウカショ
副書名 四季の移ろいを五感で味わう
内容紹介 包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長がやさしく指南する日本料理の教科書。五感で味わうおいしい日本料理の組み立て方の発想法と調理の基本を、美しい四季の献立の実例とともに解説する。
著者紹介 1972年奈良県生まれ。宮川町水簾(すいれん)グループ総料理長。スイス東部ダボス会議で日本料理を担当するなど世界で活躍。著書に「一度は作ってみたい極みの京料理50」など。



目次


内容細目

NO. 内容タイトル 内容著者1 内容著者2 内容著者3 内容著者4
1 あさましきもの
2 満願
3 黄金風景
4 葉桜と魔笛
5 鬱屈禍
6 失敗園
7 帰去来
8 故郷
9 貨幣
10 チャンス
11 饗応夫人

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