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書誌情報サマリ

書名

プロがつくる自家製調味料と料理 

著者名 岩坪 滋/[ほか著]
著者名ヨミ イワツボ ユタカ
出版者 柴田書店
出版年月 2025.7


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7011075717596/イワ/帯出可貸出中  ×
2 井 郷開架分館一般図書0310787207596/イワ/帯出可在庫 
3 西部CC開架分館一般図書0910423136596/イワ/帯出可貸出中  ×
4 豊 南開架分館一般図書9014209400596/イワ/帯出可貸出中  ×
5 開架分館一般図書9014209476596/イワ/帯出可貸出中  ×
6 藤岡南開架分館一般図書9014209971596/イワ/帯出可在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1000001941609
書誌種別 図書
著者名 岩坪 滋/[ほか著]   柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2025.7
ページ数 223p
大きさ 26cm
ISBN10 4-388-06395-6
ISBN13 978-4-388-06395-6
分類記号 596
書名 プロがつくる自家製調味料と料理 
書名ヨミ プロ ガ ツクル ジカセイ チョウミリョウ ト リョウリ
副書名 和・洋・中のシェフたちがつくる176の味と香り
内容紹介 調味料を自家製する料理人が増えている。日ごろ調味料づくりにとり組む和・洋・中のシェフたちが、店で提供する料理に使用している数々の自家製調味料を、その使い方とともに紹介する。
著者紹介 「クッチーナカッパス」ほかの料理長を務めた後、独立して「イルプレージョ」を開業。
件名 調味料



目次


内容細目

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岩坪 滋 柴田書店
2025
596 596
料理 レモン
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