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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

料理を彩るパーツアイデア図鑑 

著者名 橋本 宏一/[著]
著者名ヨミ ハシモト コウイチ
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7012557152596/ハシ/帯出可在庫 
2 美 里開架分館一般図書9014029593596/ハシ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001695059
書誌種別 図書
著者名 橋本 宏一/[著]   高橋 雄二郎/[著]   田淵 拓/[著]   加藤 順一/[著]   柴田書店/編
出版者 柴田書店
出版年月 2022.8
ページ数 199p
大きさ 25cm
ISBN10 4-388-06351-2
ISBN13 978-4-388-06351-2
分類記号 596
書名 料理を彩るパーツアイデア図鑑 
書名ヨミ リョウリ オ イロドル パーツ アイデア ズカン
内容紹介 チュイルやパウダー、泡や液体-。4人のトップシェフたちの手から生まれた、多彩な88品の料理のパーツを収録。その作り方や活用例はもちろん、色や触感、調理難易度に至るまで、図鑑のように解説する。
著者紹介 1970年大阪府生まれ。セララバアドオーナーシェフ。



目次


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