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書誌情報サマリ

書名

和食の素 

著者名 野崎 洋光/著
著者名ヨミ ノザキ ヒロミツ
出版者 講談社
出版年月 2003.3


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115879621596.21/ノザ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810493215
書誌種別 図書
著者名 野崎 洋光/著
出版者 講談社
出版年月 2003.3
ページ数 103p
大きさ 26cm
ISBN10 4-06-271562-7
分類記号 596.21
書名 和食の素 
書名ヨミ ワショク ノ モト
副書名 凛とした料理のいろは
内容紹介 旬の素材をシンプルに料理して、素材の持ち味が感じられるような和食を紹介。切る・たたく・するからスタートし、ゆでる・煮る・焼くまで、やさしくできる家庭料理を披露する。
著者紹介 1953年福島県生まれ。武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」を開店、5店舗を総料理長として統括する。著書に「和食の美味しいコツ」「和の離乳食」など。



目次


内容細目

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