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所蔵数 7 在庫数 7 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

おいしいね。まずはおだしで。 

著者名 後藤 加寿子/著
著者名ヨミ ゴトウ カズコ
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4


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資料情報

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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書7010229076596/ゴト/帯出可在庫 
2 高岡CC開架分館一般図書0610827901596/ゴト/帯出可在庫 
3 西部CC開架分館一般図書0910373307596/ゴト/帯出可在庫 
4 末野原開架分館一般図書9013226299596/ゴト/帯出可在庫 
5 豊 南開架分館一般図書9013226801596/ゴト/帯出可在庫 
6 美 里開架分館一般図書9013226273596/ゴト/帯出可在庫 
7 藤 岡開架分館一般図書9013226942596/ゴト/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000742380
書誌種別 図書
著者名 後藤 加寿子/著
出版者 文化学園文化出版局
出版年月 2013.4
ページ数 88p
大きさ 26cm
ISBN10 4-579-21179-1
ISBN13 978-4-579-21179-1
分類記号 596
書名 おいしいね。まずはおだしで。 
書名ヨミ オイシイネ マズ ワ オダシ デ
副書名 昆布、かつお節、煮干し、素材、乾物でだしをとる。
内容紹介 和食の味の基本であるだしを使えば、素材の味が引き立ちます。昆布だし、煮干しだし、素材から出るだし、乾物でとるだしと、主要な日本料理のだしのとり方と、それぞれのだしに適した料理を紹介します。
著者紹介 京都生まれ。料理研究家。本格茶懐石と家庭料理を柱に教室を主宰。2011年「茶懐石に学ぶ日日の料理」でグルマン世界料理本大賞「食の文化遺産」特別賞、辻静雄食文化賞を受賞。



目次


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