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書誌情報サマリ

書名

東京赤坂三丁目「板前稼業」 

著者名 小堀 正雄/著
著者名ヨミ コボリ マサオ
出版者 廣済堂出版
出版年月 2008.1


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0118224899673.97/コボ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810908571
書誌種別 図書
著者名 小堀 正雄/著
出版者 廣済堂出版
出版年月 2008.1
ページ数 250p
大きさ 19cm
ISBN10 4-331-51292-0
ISBN13 978-4-331-51292-0
分類記号 673.971
書名 東京赤坂三丁目「板前稼業」 
書名ヨミ トウキョウ アカサカ サンチョウメ イタマエ カギョウ
副書名 「芸能人食堂」とも噂される各界著名人が集う和洋割烹店古母里の物語
内容紹介 なぜ、この店だけが30年も繁盛し続けるのか? そこには、同業者をも唸らせるとっておきの「秘密」と「作戦」があった! 各界著名人が集う割烹店「古母里」の主人が、さまざまなエピソードを交えながら、商売の極意を語る。
著者紹介 1947年神奈川県生まれ。日大藤沢高校卒業。築地の料亭「藍亭」ほかで料理人修業後、29歳で独立、「古母里」を開業。



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内容細目

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