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書誌情報サマリ

書名

新味和風デザート和風菓子 (旭屋出版MOOK)

著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.5


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫E一般図書7010150099596.65/オオ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000000605554
書誌種別 図書
著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2012.5
ページ数 127p
大きさ 29cm
ISBN10 4-7511-0968-7
ISBN13 978-4-7511-0968-7
分類記号 596.65
書名 新味和風デザート和風菓子 (旭屋出版MOOK)
書名ヨミ シンミ ワフウ デザート ワフウ ガシ
副書名 甘味の世界を拡げる
内容紹介 白菜、なす、れんこん、人参といった野菜が主役のデザートから、すしや洋食とのコラボデザート、客席で調理を見せながら作るデザートまで。視覚的な楽しさや驚きを込めた、日本料理の調理人ならではの和風デザートを紹介する。
著者紹介 「百万一心味全国天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長、神戸マイスター、日本調理師連合会有馬支部長、日本調理師協会副会長など多くの公職を兼任。



目次


内容細目

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