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書誌情報サマリ

書名

たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 

著者名 たけだ かおる/著
著者名ヨミ タケダ カオル
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.4


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館4F開架一般図書7010615192596.65/タケ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001308861
書誌種別 図書
著者名 たけだ かおる/著
出版者 河出書房新社
出版年月 2018.4
ページ数 160p
大きさ 25cm
ISBN10 4-309-28679-2
ISBN13 978-4-309-28679-2
分類記号 596.65
書名 たけだかおる洋菓子研究室のマニアックレッスン 
書名ヨミ タケダ カオル ヨウガシ ケンキュウシツ ノ マニアック レッスン
内容紹介 「薄力粉と準強力粉で作り比べてみると?」「ジェノワーズ生地を湯せんしないで作ると?」 お菓子作りの疑問を徹底研究。厚焼きバターサブレからダックワーズ・オ・カフェまで、丁寧な作り方&細かい検証を紹介する。
著者紹介 洋菓子研究家。製菓衛生師。料理家や食のプロも通う洋菓子教室を自宅にて主宰。各メディア、イベントでも活躍。



目次


内容細目

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2015
440 K440
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