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所蔵数 2 在庫数 2 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

日系料理 

著者名 ルイス・ハラ/著
著者名ヨミ ルイス ハラ
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 猿投台開架分館一般図書9013494200596.21/ハラ/帯出可在庫 
2 保 見開架分館一般図書9013494218596.21/ハラ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1000001224895
書誌種別 図書
著者名 ルイス・ハラ/著   大城 光子/訳
出版者 エクスナレッジ
出版年月 2017.6
ページ数 255p
大きさ 25cm
ISBN10 4-7678-2279-2
ISBN13 978-4-7678-2279-2
分類記号 596.21
書名 日系料理 
書名ヨミ ニッケイ リョウリ
副書名 和食の新しいスタイル
内容紹介 南米料理と和食のマリアージュ“ニッケイ料理”。前菜からメイン、デザートまで、ブラジル、ペルー、日本の家庭料理を原点としつつ、一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピを多数紹介。
著者紹介 ル・コルドンブルーでフランス料理とパティスリーの全課程を修了し、グランディプロムを取得。日本料理、ニッケイ料理、フランス料理を提供するロンドン・フーディーズ・サパークラブを経営。



目次


内容細目

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