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書誌情報サマリ

書名

栄養士のための食品加工学実習 

著者名 斎藤 勝/編著
著者名ヨミ サイトウ マサル
出版者 啓明出版
出版年月 2004.9


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0117101379588/サイ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810624856
書誌種別 図書
著者名 斎藤 勝/編著   浅香 清美/共著   川端 彰/共著   岡崎 英規/共著
出版者 啓明出版
出版年月 2004.9
ページ数 130p
大きさ 26cm
ISBN10 4-87448-045-4
分類記号 588
書名 栄養士のための食品加工学実習 
書名ヨミ エイヨウシ ノ タメ ノ ショクヒン カコウガク ジッシュウ
内容紹介 食品工学に関する知識や技術のうち、食生活から見ても基本的な加工食品を精選し、実際に知識や能力を養えるように解説。栄養士や管理栄養士を目指す学生を対象とした実習テキスト。



目次


内容細目

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斎藤 勝 浅香 清美 川端 彰 岡崎 英規
2000
521.86 521.86
民家
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