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書誌情報サマリ

書名

和食の問題集 

著者名 村田 吉弘/著
著者名ヨミ ムラタ ヨシヒロ
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.2


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫E一般図書0115851067596.21/ムラ/帯出可在庫 
2 井 郷開架分館一般図書0310404538596.21/ムラ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810479430
書誌種別 図書
著者名 村田 吉弘/著
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2003.2
ページ数 95p
大きさ 28cm
ISBN10 4-14-033189-5
分類記号 596.21
書名 和食の問題集 
書名ヨミ ワショク ノ モンダイシュウ
内容紹介 もっと和食上手になりたい人のために、調味料の配合を具体的に繊細な味つけにし、つくり方と材料表のところどころを穴うめ問題にしています。レシピを完成させていくと自然と和食づくりの基本やコツが身につきます。
著者紹介 立命館大学卒業。京料理店「菊乃井」三代目主人。数多くの料理店のプロデュースも手掛ける。著書に「割合で覚える和の基本」など。



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内容細目

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