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書誌情報サマリ

書名

瓢亭の点心入門 

著者名 高橋 英一/著
著者名ヨミ タカハシ エイイチ
出版者 淡交社
出版年月 2000.7


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No. 所蔵館 配架場所 資料種別 資料番号 請求記号 帯出区分 状態 貸出
1 中央館閉架書庫B一般図書0115164650596.21/タカ/帯出可在庫 

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書誌詳細

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タイトルコード 1009810260311
書誌種別 図書
著者名 高橋 英一/著
出版者 淡交社
出版年月 2000.7
ページ数 109p
大きさ 21cm
ISBN10 4-473-01756-7
分類記号 596.21
書名 瓢亭の点心入門 
書名ヨミ ヒョウテイ ノ テンシン ニュウモン
副書名 瓢亭の料理に学ぶ、おもてなしの基礎とコツ
内容紹介 瓢亭の主人自らが活けた茶花とともに、お茶とは切っても切れない点心を、楽しく作るための基礎と料理のバリエーションを紹介。点心の器づかいや点心・春夏秋冬のつくり方などを写真とともに解説する。
著者紹介 1939年京都府生まれ。瓢亭14代当主。同志社大学卒業後、東京・大阪の料亭で修業。67年瓢亭を継承。京都料理芽生会会長。全国芽生会連合会理事長。著書に「旬の器」がある。



目次


内容細目

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